Мэр курорта оценил перспективы развития гастрономического и аграрного туризма в Адлерском районе. Он посетил семейную улиточную ферму «Улитки вверх», расположенную в Вардане-Верино. Этот объект агротуризма работает в Сочи первый год. Глава Сочи Андрей Прошунин осмотрел производственные мощности и оценил перспективы развития первого в Сочи сельскохозяйственного направления в данном сегменте.
На территории в 7,3 гектара, расположенной на высоте 180 метров над уровнем моря, организован полный цикл выращивания улиток. Здесь заложено 400 килограммов улиток, имеются возможности для быстрого наращивания объемов производства за счет собственного маточного поголовья. Улитки растут всего четыре месяца, поэтому при необходимости ферма может оперативно увеличить обороты.
Выращиваются на семейной ферме деликатесные виды Хеликс Максима и Мюллер, которые ценятся за свои вкусовые и питательные свойства. Их мясо богато белками, аминокислотами и витаминами, а муцин широко используется в косметологии благодаря своим омолаживающим свойствам. улиток. Продукция фермы поставляется в рестораны Сочи, ее также можно продегустировать в фермерском кафе.
— Развитие агро- и гастротуризма — одно из приоритетных направлений для Сочи. На курорте порядка 20 значимых предприятий агротуризма. Горожане выращивают чай, овощи и фрукты, в том числе экзотические, производят молочную продукцию, мед, вино, разводят рыбу и улиток. Такие проекты не только создают новые рабочие места и обеспечивают рестораны города качественной местной деликатесной продукцией, но и формируют уникальный туристический продукт, которого больше нет нигде в России. Продолжим поддерживать местных производителей и расширять наши туристические возможности, — подчеркнул глава Сочи Андрей Прошунин.
Для гостей на объекте турпоказа также проводятся интерактивные экскурсии «От фермы до стола» с живым показом процесса выращивания, мастер-классы, проходит дегустация авторских блюд от шефа. Оборудованы тематические фотозоны, можно приобрести авторские сувениры. В планах фермеров — выращивание австралийского рака и стерляди, а также строительство сидродельни, поскольку на территории уже заложены два гектара яблоневого сада и посадки цитрусовых.
Семейная улиточная ферма «Улитки вверх» расположена в селе Вардане-Верино. Часы работы: ежедневно с 10:00 до 18:00, понедельник — выходной. Сайт: https://улитки-вверх.рф/
В Сочи насчитывается порядка 20 крупных предприятий агротуризма, на которых сочинцы и гости курорта могут не только продегустировать местную экологически чистую продукцию, но и познавательно провести время в фермерских хозяйствах. В микрорайоне Мацеста работает этнографический комплекс «Вольница». В Хостинском районе работает ферма «Экзархо». Экофермы также работают в Лазаревском районе, где находится самая северная семейная чайная плантация «Адам Чай» и готовится к открытию лавандовая ферма в стиле прованса с Эйфелевой башней. В Вардане выращивают косточковые и семечковые культуры, ягоды. Здесь заложены новые сады. На Мацесте открылось второе чайное производство на соседних склонах. В Адлерском районе в экспериментальных субтропических теплицах выращивают бананы, папайю и другие субтропические и тропические культуры. Планируется развивать экскурсионное обслуживание.
Источник: Sochi.ru
